Es gab bei uns 4-Gängemenü:
Montag, 30. Dezember 2013
Sonntag, 29. Dezember 2013
Avocado-Shrimps Coctail
Bei uns ist es ein Weihnachtsklassiker. Wenn ich es ein Mal weg lassen würde, werde ich wahrscheinlich einige enttäuschte Blicke sammeln. mache ich aber nicht! Es passt so gut zu Winter, zum Fest, es schmeckt uns ausgezeichnet - also werden wir diese kleine Tradition weiterhin behalten. Ich musste aber fest stellen, dass dieses Rezept hier noch fehlt, also wird jetzt schnell nachgeholt!
Dienstag, 10. Dezember 2013
Donnerstag, 5. Dezember 2013
Mittwoch, 27. November 2013
Montag, 4. November 2013
Torte "Mojito"
Die Idee für diese Torte habe bei Maria Selyanina (eine sehr creative Tortendesignerin aus Barcelona) gefunden. Sie macht sehr ausgefallene und wunderschöne Torten, ist aber Profi - Ihre Arbeiten sind sehr schön, aber auch sehr aufwendig. Ich habe die Torte etwas vereinfacht und an unser Geschmack angepasst. Es war so fruchtig-leicht und lecker! Wird eindeutig einer meiner Liebliengstorten.
Samstag, 2. November 2013
Freitag, 1. November 2013
Mittwoch, 30. Oktober 2013
Mohnkuchen "Blume"
Mohnkuchen backe ich oft, da es einer der Lieblingskuchen meines Mannes ist. Hier habe ich aus den üblichen Zutaten nur eine neue Form ausprobiert und war begeistert: es ist nicht schwer herzustellen und sieht richtig toll aus! Kann ich nur weiter empfehlen!
Und hier eine kleine Anleitung, wie mann diesen Kunstwerk bekommt:
Auberginentürmchen
Wir essen sehr gerne
Auberginen und es gibt bei mir immer neue Variationen. Diese hier ist bei meinen
Gästen sehr gut angekommen und wird hier nun veröffentlicht. Sehr bequem ist, dass man die Auberginen 1-2 Tage im Voraus anbraten muss um sie zu marinieren und dann am Serviertag werden sie nur ganz schnell aufgebaut.
Sonntag, 6. Oktober 2013
Montag, 30. September 2013
Donnerstag, 26. September 2013
Bohnen Terrine
Es war ein Hingucker auf meinem Geburtstagstisch. Das Rezept habe ich bei www.kochmeister.com (Autor ist irenst) gefunden. Gefiel mir auf Anhieb gut und es wurde nachgekocht. Da ich aber alles in kleineren Portionen servieren möchte, habe ich 3 kleine Kastenförmchen verwendet , ansonsten genau nach Rezept gemacht und bedanke mich bei der Autorin recht herzlich - eine tolle Idee!
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Mittwoch, 25. September 2013
Mein Geburtstagstisch 2013
Es war, wie immer wahrscheinlich zu viel, aber ich möchte immer gerne so viele Sachen auszuprobieren oder meinen Gästen anzubieten, dass ich mich nicht zurück halten kann.
Na ja, so sah das eben aus und wie es bei uns üblich ist, stand alles direkt auf dem Tisch, damit die Gäste bequem alles erreichen können.
Dienstag, 24. September 2013
Party-Gyros
Meinen Gästen hat allen sehr gut geschmeckt und da es 14 Leute waren, kann ich mit dem ruhigen Gewissen dieses Gericht für größere Partys (Besuch) empfehlen. Außer guten Geschmack hat es noch einen anderen Vorteile - es wird im Voraus zubereitet und soll gut durchziehen - ruhig 2 Tage - Geschmack wird dadurch nur besser. Vor dem Servieren muss nur kurz aufgewärmt werden.
Sonntag, 18. August 2013
Gefüllte überbackene Kartoffeln - schnell und lecker!
Eigentlich wollte ich Kartoffelsalat machen und deswegen am Vorabend schon die Pellkartoffeln gekocht. Aber am nächste Tag war kalt und regnerisch. Und dann habe ich mich spontan (typisch Frau!) umentschieden. Mein Mann, der solche Spontanitäten nie nachvollziehen kann, war sehr skeptisch. Und einen skeptischen Mann zufrieden zu stellen ist nicht einfach. Aber es hat geklappt - es hat uns beiden ganz toll geschmeckt! Also wenn man in der Küche vorgekochte Kartoffeln hat und etwas schnelles und leckeres zaubern will - wärmsten zu empfehlen!
Fischpastete
Diesen Fisch von Dactylus aus dem Kochforum www.kochmeister.com hat mich sehr beeindruckt - habe ich noch nie probiert so was aus dem Teig zu zaubern. Die kleine Bemerkung "Lässt sich sehr gut einfrieren" hat alles entschieden. Solche Rezepte brauche ich - früh genug vorbereiten und dann in passenden Augenblick (aus dem Gefrierfach) herzaubern. Das wurde sofort getestet und ich kann nur bestätigen - schmeckt toll, sorgt für "Wau!"-Effekt bei den Gästen und ... lässt sich sehr gut einfrieren! Die Mengen habe ich etwas angepasst - mein "Fisch" ist ca. 40 x 30 cm groß.
Kleine Käsetörtchen
Diese Käsetörtchen, die in der Mini-Muffinform gebacken werden, habe ich beim Dr. Oetker gefunden und habe mich sofort in sie verliebt. Bei der ersten Gelegenheit habe ich sie nachgebacken und wurde nicht enttäuscht - sie sehen nicht nur gut aus, sie schmecken auch ganz toll. Und ein echten Hingucker auf dem Tisch sind sie ja auch!
Sonntag, 28. Juli 2013
Käsekuchen mit Heidelbeeren
Heute gab es bei uns diesen Käsekuchen - hat uns sehr gut geschmeckt. Sogar mein Mann, der zuerst sehr skeptisch war - Käsekuchen ohne Rosinen????? - musste zugeben, dass Kuchen vorzüglich schmeckt. Rosinen wird es im Winter wieder geben, aber jetzt ist die Beerenzeit! Und wenn man Erdbeeren zu Hause hat - die kann man wunderbar zur Verzierung verwenden.
Sonntag, 21. Juli 2013
Donnerstag, 18. Juli 2013
Dipp für die Kartoffeln
Zutaten:
1 EL Kräuter, italienische
2 Becher Schmand (a 250 g)
1 Prise Salz
1 TL Zitronensaft
1 EL Schnittlauch klein geschnitten
1-2 Zehen Knoblauch, ausgepresst
Zubereitung:
Schmand, Salz und Zitronensaft den Dip zubereiten, Schnittlauch unterrühren und kaltstellen.
Bemerkung: Für die figurfreundlichere Variante nehme oft statt den Schmand 250 g Magerquark + 250 g saure Sahne.
1 EL Kräuter, italienische
2 Becher Schmand (a 250 g)
1 Prise Salz
1 TL Zitronensaft
1 EL Schnittlauch klein geschnitten
1-2 Zehen Knoblauch, ausgepresst
Zubereitung:
Schmand, Salz und Zitronensaft den Dip zubereiten, Schnittlauch unterrühren und kaltstellen.
Bemerkung: Für die figurfreundlichere Variante nehme oft statt den Schmand 250 g Magerquark + 250 g saure Sahne.
Hänchenbrust in 2 Marinaden zum Grillen
Bei dem schönem Wetter grillen wir sehr gerne mit den Freunden bei uns auf der Terrasse. Wir bevorzugen Hänchenfleisch, damit nicht so viel auf den Hüften sitzen bleibt. Und für den guten Geschmack sorgen selbstgemachten Marinaden für jeden - eine scharfe und eine milde Variante, die 2 total unterschiedlichen Geschmackserlebnisse hergeben.
Mittwoch, 17. Juli 2013
Torte Himbeere auf Schokoladenwolke
Im Frühjahr und im Sommer möchte man keine Torten mit der Buttercreme. Zumindest bei uns ist es so. Also überlege ich mir deswegen immer wieder die Torten mit Beeren oder Obst, die zu dieser Jahreszeit passen. Einen leichten Biskuitboden, luftige Creme Bavaroise mit weißen Schokolade und frische Himbeeren haben auch perfekt zu einander gepasst. Uns hat es sehr gut geschmeckt!
Montag, 15. Juli 2013
Mittwoch, 10. Juli 2013
Obstboden - nicht originell, aber sehr schnell!
Das ist nun wirklich etwas, was jeder kennt und damit kann man ja bei den Gourmet keine Punkte sammeln. Aber... Es gibt aber in meinem Leben (bei euch nicht???) solche Situationen, wenn man in max. 20 Minuten etwas auf den Tisch stellen muss und man hat keine Zeit mehr zu backen. Dann ist es bei mir ein Obstboden. Kein anderen Kuchen kann hier mithalten. Im Sommer wie im Winter. Mit allen möglichen Obstsorten - frisch oder aus dem Glas- alles ist erlaubt, alles funktioniert.
Ach ja - und ohne Stress natürlich!
Dienstag, 9. Juli 2013
Berühmten Ingwer Cupcakes von Lindy Smith
Ich habe schon so viel über die Lindy Smith und Ihre berühmte Torten und Cupcakes gehört und jetzt endlich war dass so weit - ich habe diese Cupcakes gebacken. In Ihrem Buch "Lindys kreative Tortenkunst" schreibt sie, dass es ihr absolutes Lieblingsrezept ist. Also wollte ich diese Cupcakes unbedingt nachbacken. Das schwierigste dabei war ... den in Sirup eingelegten Ingwer zu kaufen. Es stellte sich aber heraus, dass man eingelegten Ingwer in jedem Supermarkt in Holland kaufen kann. Da wir sowieso regelmäßig nach Holland fahren ( ist ja nur 60 km von uns) habe ich die letzte Hürde genommen und es konnte los gehen!
Mittwoch, 3. Juli 2013
Gefüllte Crêpes (Palatschinken)
Dienstag, 2. Juli 2013
Montag, 1. Juli 2013
Montag, 3. Juni 2013
Schnelle Quarktaschen
Luftig-locker und saftig - die sind bei mir schon weg, bevor sie richtig abkühlen.
Diesen Rezept kann ich wärmsten denjenigen empfehlen, die
gerade sehr wenig Zeit (oder Lust?) ... oder
sehr wenig Erfahrung mit dem Backen ...oder
keine Küchengeräte zur Verfügung haben
... und trotzdem etwas leckeres zaubern möchten!
Beljaschi (gebratene Teigtaschen mit Hackfleisch)
Ich muss zugegeben - oft werden sie bei mir nicht gemacht... Weil ich - wahrscheinlich wie wir alle - schon auf die Kalorien achte. Aber gerade deswegen, schmecken Sie uns noch besser und mein Mann würde sie gerne viel öfter essen. Diese Teigtaschen stammen aus Sibirien, sind in gesamten Russland sehr beliebt - schmecken schön deftig - man kann nicht genug davon kriegen.
Sonntag, 2. Juni 2013
Feldsalat Feinschmecker Art
Ich kann dazu nur eins sagen - wenn die Soße doch etwas weniger Kalorien hätte, würde ich diesen Salat sehr oft machen - er ist so lecker und dazu auch noch so einfach herzustellen. Man kann diesen Salat zu dem anspruchsvollsten Menü servieren und ich muss dazu sagen - Kalorien hin oder her - es schmeckt soooooooooo gut!
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