Champignons de luxe

Eine sehr ausgefallene Vorspeise, die bestimmt auch den höchsten Ansprüchen gerecht wird...

Zutaten:

Champignons (mittelgroß oder groß)...................... 12 St
Rotwein, trocken......................................................... 150 - 200 ml
Cognac........................................................................... 30-40 ml
Olivenöl.......................................................................... 30 - 40 ml
Knoblauch..................................................................... 3 große Zehen 
Camembert................................................................... 30-40 Gr.
Petersilie, gehackt....................................................... 1 EL
Baguette........................................................................ 12 Scheiben
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Olivenöl, Wein und Cognac in einer Schüssel miteinander vermischen, ausgepressten Knoblauch dazugeben und salzen.
Pilze putzen, Stiele ausbrechen und die Köpfe für 1-2 Stunde (ruhig auch länge)  in dieMarinade legen. Ab und zu wenden, damit die Pilze von allen Seiten mit der Marinade in Berührung kommen.
Backofen auf 180° vorheizen
Marinade in eine Auflaufform geben, die Pilzköpfe mit der Wölbung nach oben verteilen, 6 Minuten backen.
Auflaufform herausnehmen, die Pilze umdrehen, in jeden Pilz ca. 1 EL Marinade rein geben und noch für 6 Minuten in Backofen schieben.
Camembert in 12  ca 1 cm dicke Stückchen schneiden. In jeden Pilzkopf ein Stückchen Camembert reinlegen und noch für 2-3 Min. in Backofen überbacken, damit der Käse schmelzt.
Gleichzeitig den Baguette im Backofen 2-3 Minuten rösten.
Pilze und Baguette herausnehmen, auf jede Baguettscheibe etwas von der Marinade geben, Champignon darauf legen und mit Petersilie bestreuen. 
Sofort servieren und genießen.....

Bemerkung:  Auf Cognac kann man verzichten, wenn für jemanden zuviel Alkohol im Spiel ist.

Matjessalat

Einfache Zutaten, schnelle Zubereitung, schmeckt hervorragend und leicht... Was will man mehr?

Das kleine Schloßgeheimnis

Vorschmack

Eine leckere und in meiner ehemaligen Heimat sehr beliebter  Brotaufstrich. Es gibt viele verschiedene Rezepte und das ist nur eine Variante, die uns gut schmeckt. 

Erdbeertorte

Ein Erdbeerboden schmeckt auch gut.  Und wenn es schnell gehen muss, mache ich ihn auch gerne. Aber immer nur Erdbeerboden ist langweilig und mit Erdbeeren kann man auch im Handumdrehen eine leckere Torte zubereiten!

Salat Dnester

Diesen Salat wurde vor vielen Jahren in Restaurant "Dnester" in Chernowitz (Ukraine)serviert.  Ich habe ihn irgendwann nachgemacht und es ist einer der Lieblingsgerichten meines Sohnes geworden. Wenn er uns besucht, freut er sich, wenn diesen Salat gibt. Und heute gab es diesen Salat. Trotz etwas ungewöhnliche Kombination, schmeckt er nicht nur meinem Sohn, viele unserer Gästen haben schon festgestellt, dass er sehr lecker ist.